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红烧金鲳鱼
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stationery恐惧

继上次做过凶案现场的香煎黄立鲳，朵拉近期对海鱼有莫名的偏爱，秋刀鱼也很棒的味道。和香煎配小酒不同，红烧的好朋友是米饭君。

食材
金鲳鱼 500g
姜葱蒜干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉
  • 步骤 2/3
    加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。
  • 步骤 3/3
    加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。再把鱼放入，酱汁够浸过半条鱼就好，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘开吃了
小贴士

为了好吃不单调，我放了黄瓜，还可以看个人喜欢，放土豆、茄子、豆腐……红烧汁很好客的。

发布于 2018-09-15
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