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红烧金鲳鱼
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stationery恐惧

继上次做过凶案现场的香煎黄立鲳,朵拉近期对海鱼有莫名的偏爱,秋刀鱼也很棒的味道。和香煎配小酒不同,红烧的好朋友是米饭君。

食材
金鲳鱼 500g
姜葱蒜干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    金鲳鱼洗净,身上抹上盐,腌制15分钟,然后吸干表面和鱼肚内的水,为了煎的时候皮不容易破,可以在表面再扑点生粉
  • 步骤 2/3
    加热平底锅,放油,先把鱼煎一下,至表皮收紧,呈焦黄色。
  • 步骤 3/3
    加热大锅,放油,放入姜葱蒜干辣椒,煎香,加入一碗水,再放入酱油、老抽、糖、酒,烧开。再把鱼放入,酱汁够浸过半条鱼就好,烧开后,加盖闷烧3分钟,再翻边,闷烧3分钟,鱼熟透就可以调味,放葱装盘开吃了
小贴士

为了好吃不单调,我放了黄瓜,还可以看个人喜欢,放土豆、茄子、豆腐……红烧汁很好客的。

发布于 2018-09-15
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