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红烧花鲢
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酷酷reactor
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时间:30分钟-1小时
食材
花鲢 一条
料酒 适量
醋 适量
盐 一盐勺
生抽 两汤勺
花椒 半把
葱段 一节
螺丝椒 两个
干辣椒 一小把
大蒜 一头
老抽 一汤勺
鸡精/味精 可放可不放
生姜片 三四片
豆瓣酱 一汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先把鱼清洗干净，忘记拍图片了，以后补上哈！身上改花刀，倒入料酒，醋，盐，生抽淹一会！
  • 步骤 2/6
    鱼太大了，分两半炸，锅里倒入适量油，油热了放入鱼，不要用铲子动，不然皮就掉了！
  • 步骤 3/6
    炸尾巴！
  • 步骤 4/6
    炸好盛盘里！
  • 步骤 5/6
    准备所用的调料！锅里放入适量油，葱段和绿辣椒段，老抽，生抽不放，放入其他材料爆香，加入适量水，放入老抽，生抽，放入炸好的鱼，大火烧开，小火慢炖十分钟左右！我放了约三克盐，如果鱼比较小，就不用放了！根据个人口味调整！放入葱段，放上辣椒段！
  • 步骤 6/6
    将收好的汁淋在鱼身上就可以了！我不喜欢放味精，大家根据个人爱好吧(^_^)！
小贴士

煎鱼的时候，不要老是动，不然鱼皮全坏了！

发布于 2019-02-14
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