家常魔芋烧花鲢,用魔芋来烧花鲢,还是很鲜嫩很入味的
魔芋豆腐切片后一定要用加少许盐的水煮两次,每次10分钟,煮一次倒掉水,再煮然后滤干水备用,这样处理魔芋豆腐一:可以去除部分碱涩味,二:魔芋豆腐煮得越久越Q弹,口感特棒!
此菜调味料偏重,而且匀含有盐分,所以完全不用再放盐。
其它鱼类也可照此方法烧,尽量选小刺较少的鱼为佳。