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清蒸花鲈鱼
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女王的高傲以风

鱼肉好吸收,口感也很鲜嫩,家里可以一日无肉,但是不能无鱼。鱼的种类很多,这个季节多又适合孩子吃得,我家首选这种,它就是花鲈鱼,市价18元一斤,一条大概就要40元左右。相对于其他肉类,它贵是贵了点,但是它的刺少肉又多,很适合孩子吃,所以也很值得了。

时间:10-30分钟
食材
花鲈鱼 一条
香葱 2根
姜片 5片
蒸鱼豉油 30ML
料酒 30ML
食用油 3勺
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材,买鱼的时候要让老板帮忙处理,回家处理鱼鳞会比较麻烦,容易划伤手。
  • 步骤 2/8
    把鱼洗干净,尤其是肚子里的黑膜,会让鱼变腥,我用优食的净食机清洗,手不沾水,只要几分钟就可以把里面的脏东西清洗干净。
  • 步骤 3/8
    这是洗好的鱼,水里全是油油腻腻的泡沫,看起来太脏了。
  • 步骤 4/8
    将姜片铺在蒸鱼盘的底部,可以预留两片,一些放在鱼肚子里,一些放面上,蒸鱼的时候,姜片不能少。
  • 步骤 5/8
    将料酒涂抹在鱼的身上,不要抹盐,盐入锅前撒上去就可以了,鱼肉很容易入味,后面还会加蒸鱼豉油,所以只要少量就可以了哦。
  • 步骤 6/8
    放上一个葱段,撒上少许盐,葱可以去腥,鱼的肚子里也要抹上料酒哦。
  • 步骤 7/8
    锅里放入水,煮上气后把鱼放入锅里,大火蒸10分钟,关火焖5分钟即可,我的鱼太大,锅有点小,后来就换蒸箱了,时间也是一样的啊。
  • 步骤 8/8
    成品。
发布于 2020-07-10
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