jxcaipu logo
清蒸花鲈鱼
10.4万 热度 162 收藏
女王的高傲以风

鱼肉好吸收，口感也很鲜嫩，家里可以一日无肉，但是不能无鱼。鱼的种类很多，这个季节多又适合孩子吃得，我家首选这种，它就是花鲈鱼，市价18元一斤，一条大概就要40元左右。相对于其他肉类，它贵是贵了点，但是它的刺少肉又多，很适合孩子吃，所以也很值得了。

时间:10-30分钟
食材
花鲈鱼 一条
香葱 2根
姜片 5片
蒸鱼豉油 30ML
料酒 30ML
食用油 3勺
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材，买鱼的时候要让老板帮忙处理，回家处理鱼鳞会比较麻烦，容易划伤手。
  • 步骤 2/8
    把鱼洗干净，尤其是肚子里的黑膜，会让鱼变腥，我用优食的净食机清洗，手不沾水，只要几分钟就可以把里面的脏东西清洗干净。
  • 步骤 3/8
    这是洗好的鱼，水里全是油油腻腻的泡沫，看起来太脏了。
  • 步骤 4/8
    将姜片铺在蒸鱼盘的底部，可以预留两片，一些放在鱼肚子里，一些放面上，蒸鱼的时候，姜片不能少。
  • 步骤 5/8
    将料酒涂抹在鱼的身上，不要抹盐，盐入锅前撒上去就可以了，鱼肉很容易入味，后面还会加蒸鱼豉油，所以只要少量就可以了哦。
  • 步骤 6/8
    放上一个葱段，撒上少许盐，葱可以去腥，鱼的肚子里也要抹上料酒哦。
  • 步骤 7/8
    锅里放入水，煮上气后把鱼放入锅里，大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可，我的鱼太大，锅有点小，后来就换蒸箱了，时间也是一样的啊。
  • 步骤 8/8
    成品。
发布于 2020-07-10
212
相关菜谱
写评论