jxcaipu logo
清蒸海鲈鱼
11.7万 热度 98 收藏
安琪诗雁批

最近吃了几次海鲈鱼,做法都是清蒸,第一次就下了油和蒸鱼豉油,直接蒸熟来吃,觉得豉油把鱼的鲜味盖住了。这次改了用美极生抽王,再淋上热油,原汁原味、清香可口。吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,鲈鱼肉质白嫩,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。

时间:10-30分钟
食材
海鲈鱼 500g
适量
适量
味极生抽王 1汤匙
1小块
1棵
芫荽 1棵
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净;鱼身上划上几刀。
  • 步骤 2/9
    姜去皮后切成丝。
  • 步骤 3/9
    葱和芫荽洗净再切碎。
  • 步骤 4/9
    往鱼身上均匀的抹上少许盐。
  • 步骤 5/9
    鱼放碟内装好,把姜丝铺在鱼身上。
  • 步骤 6/9
    待锅内水烧开后,放进去隔水蒸10分钟取出。
  • 步骤 7/9
    倒掉碟内汁水。
  • 步骤 8/9
    把味极生抽王淋上蒸好的鱼身上,撒上葱和芫荽。
  • 步骤 9/9
    把烧好的热油淋上海鲈鱼即可食用。
小贴士

蒸鱼时要掌握好火候和时间。蒸制时间越长,其内部的水分流失越多,口感就越老。

发布于 2019-10-24
相关菜谱
写评论