jxcaipu logo
清蒸笋鲈鱼
3.4万 热度 179 收藏
天蓝陽光刺痛眼眸

　　鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；肉质鲜美，刺少，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。

　　芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

　　清蒸鲈鱼肉质鲜美，味汁鲜甜，芦笋裹着鲜浓的味汁非常美味。清蒸笋鲈鱼是一道健康的养生菜。

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 500g
芦笋 150g
枸杞 10粒
大葱 50g
姜 10g
蒜 3粒
盐 3g
鸡精 3g
酱油 15ml
香油 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲈鱼、芦笋、枸杞、大葱、蒜、姜备好。
  • 步骤 2/8
    鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开。
  • 步骤 3/8
    芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。
  • 步骤 4/8
    芦笋切成适合的长段，码入盘中。
  • 步骤 5/8
    将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼和鸡精身均匀摸上盐，腌制20分钟。
  • 步骤 6/8
    锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。
  • 步骤 7/8
    关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。
  • 步骤 8/8
    另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用 。
小贴士

将鲈鱼脊骨处切开，可防止蒸熟后变形。

发布于 2022-11-12
187
相关菜谱
写评论