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清蒸海鲈鱼(微波炉版)
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郭芙蓉

海鲈鱼没有什么刺,做清蒸鱼很鲜美~省时还好吃

时间:10分钟内
食材
海鲈鱼 适量
适量
适量
蒸鱼豉油 适量
辣椒 适量
花椒 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备材料:清理好的海鲈鱼,葱段姜片(蒸用)葱丝姜丝辣椒丝香菜和花椒。另准备盐料酒和蒸鱼豉油
  • 步骤 2/5
    鱼正反两面撒上盐。葱姜片放倒鱼肚里。肚子里的黑皮也要清洗掉。有时间的话腌制十五分钟左右。没有时间可省略
  • 步骤 3/5
    淋上料酒和一点水(避免微波炉蒸发干)盖上保鲜膜,扎几个透气口。然后放倒微波炉按鱼模式,鱼大小不同时间不同。450克的鱼就6分钟左右。如果没有这个模式可以中火6分钟,如果没有熟再按程度加时。因为鱼的大小和微波炉不同需要着情而定
  • 步骤 4/5
    葱丝用水泡下会卷卷的很漂亮~蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油。摆好葱姜丝辣椒丝和香菜段。
  • 步骤 5/5
    锅内入油和花椒,烧至冒烟趁热浇到鱼身上,要注意不要被油碰到。整个过程不足十分钟。但却好吃又好看。我一人可以吃光一整条
小贴士

清蒸海鲈鱼

材料: 鲜誉酒香鲈鱼1条、大葱一根、老姜一块、花椒少许、红椒一个、李锦记蒸鱼豉油2小勺。

制作方法:

1、将鲜誉酒香鲈鱼轻轻淋水洗净放在盘中备用。

2大葱老姜分别切细丝装碗待用,余一部分葱丝泡在凉水内(会自然打卷)。

3、将准备好的海鲈鱼身下铺葱段两节、姜片2片。

4、葱姜丝混合放在鱼背上

5、蒸锅加水大火烧开,将鱼连盘一起放入蒸锅,大火蒸7分钟后关火不要开盖再焖2分钟即可出锅。

6、蒸好的鱼表面均匀撒上泡好的葱丝、红椒丝根据个人口味而定。

7、取适量花生油放入奶锅烧热,放入三五个花椒加热到能看到油烟即可。

8、捞出花椒后将热油均匀淋在铺有葱丝红椒丝的鱼身上,另取一小碗,在碗内倒入2勺李锦记蒸鱼豉油和少许矿泉水备食,制作完成。

提示:

1、 因为鲜誉酒香鲈鱼是已经腌渍处理过的,所以不用二次加盐调味。

2、有口重朋友可以另调一个沾汁,切不可像蒸普通鲈鱼一样将调好的豉油汁浇在鱼上,哪会很咸很咸的破坏了鲈鱼本来的鲜味!

发布于 2018-12-23
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