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清蒸牙片鱼头
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一只吃鱼猫

这道菜已经做过好多遍了，每次都是很快光盘，因为本身鱼的味道已经十分鲜美，不需要太多调味料，只要一样蒸鱼豉油就足够，蒸好的鱼头肉质软滑，骨头酥软，入味！

时间:10-30分钟
食材
牙片鱼头 350g
油 适量
蒸鱼汁 适量
姜丝 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鱼头从中间用刀劈开，去腮，清洗干净，平铺于盘中
  • 步骤 2/6
    姜丝置于鱼面上，盘中添加少量水
  • 步骤 3/6
    放入专用的微波炉蒸屉，蒸屉内倒入开水
  • 步骤 4/6
    清蒸鱼功能键，10分钟
  • 步骤 5/6
    将姜丝拿掉，倒出盘内多余的水
  • 步骤 6/6
    淋入蒸鱼汁，撒上葱花，锅热油，浇在鱼面上即可
小贴士

清蒸鱼用开水可以保持鱼和肉的营养及肉质的鲜美

不喜欢太油的可以不淋油

蒸出来的水要倒掉，会有腥味，鲈鱼，黄瓜鱼等也可用此方法清蒸

发布于 2022-06-23
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