清蒸武昌鱼 - 清蒸武昌鱼的做法,清蒸武昌鱼怎么做好吃,清蒸武昌鱼的家常做法 - 京细菜谱

清蒸武昌鱼

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赐凭粕老挥

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毛泽东的一首诗词水调歌头游泳中的一句才饮长沙水，又食武昌鱼，让湖北的武昌鱼一下子名扬天下，武昌鱼的做法很多，唯有清蒸最鲜美！有人说清蒸的武昌鱼能吃出蟹肉的味道来，虽然有点夸张，但足以证明清蒸武昌鱼的美味了！

时间:10分钟内

食材

武昌鱼 400g

姜适量

葱适量

蒸鱼豉油适量

食用油适量

烹饪步骤

步骤 1/9

武昌鱼一条清洗干净
步骤 2/9

身上打上十字花刀
步骤 3/9

鱼肚、鱼背部塞上姜片
步骤 4/9

装盘放锅中蒸
步骤 5/9

水开蒸十分钟后关火
步骤 6/9

准备好盘子
步骤 7/9

倒掉蒸出的水分，取出姜片
步骤 8/9

锅烧热倒油烧至八九分热
步骤 9/9

淋到鱼身上倒入蒸鱼鼓油

小贴士

1、鱼不能要太大，8两左右的比较好，蒸出的鱼肉很嫩。

2、蒸鱼不用放盐，事先不用码盐腌制，这样蒸出的味道更嫩更鲜，蒸鱼豉油中的盐份足够了。

发布于 2020-03-17