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清蒸武昌鱼
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periodical企鹅

武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。武昌鱼比较适合清蒸，简单方便营养美味。

时间:10-30分钟
食材
武昌鱼 一条
大葱 1根
姜 一块
生抽 适量
甜椒 半个
料酒、胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鱼买回来，洗干净，用料酒腌五分钟，再次清洗干净，鱼身切斜刀，加入少量盐，胡椒粉，里外抹匀，准备以上材料备用。
  • 步骤 2/3
    姜、葱、甜椒分别切丝，备用
  • 步骤 3/3
    把鱼装盘，姜丝卡入切开的鱼肉里面，鱼肉下面也点铺一些姜丝，鱼肚里面也塞一些姜丝和葱丝去腥，然后鱼肉上面铺上葱丝，甜椒，淋入适量生抽。冷水下锅，盖锅盖，水开后大火蒸七分钟，关火，但不揭盖，虚火闷五分钟，起锅。
小贴士

1.鱼用料酒腌过以后，就会沉淀出很多腥味儿的血水，所以需要再次洗干净。2.吃鱼肉时，如果嫌肉偏淡，那就蘸着盘里的汁水吃，味道会很棒。

发布于 2018-09-29
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