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清蒸武昌鱼
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periodical企鹅

武昌鱼营养丰富,一般人都可食用,老少皆宜。武昌鱼比较适合清蒸,简单方便营养美味。

时间:10-30分钟
食材
武昌鱼 一条
大葱 1根
一块
生抽 适量
甜椒 半个
料酒、胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鱼买回来,洗干净,用料酒腌五分钟,再次清洗干净,鱼身切斜刀,加入少量盐,胡椒粉,里外抹匀,准备以上材料备用。
  • 步骤 2/3
    姜、葱、甜椒分别切丝,备用
  • 步骤 3/3
    把鱼装盘,姜丝卡入切开的鱼肉里面,鱼肉下面也点铺一些姜丝,鱼肚里面也塞一些姜丝和葱丝去腥,然后鱼肉上面铺上葱丝,甜椒,淋入适量生抽。冷水下锅,盖锅盖,水开后大火蒸七分钟,关火,但不揭盖,虚火闷五分钟,起锅。
小贴士

1.鱼用料酒腌过以后,就会沉淀出很多腥味儿的血水,所以需要再次洗干净。2.吃鱼肉时,如果嫌肉偏淡,那就蘸着盘里的汁水吃,味道会很棒。

发布于 2018-09-29
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