武昌鱼肉质嫩白,含丰富的蛋白质,是低脂肪、高蛋白质的鱼类,具有益寿延年、补中益气、活血舒络的功效。所以夏天很适合多吃一些武昌鱼,为了保持鲜美的原味,便用了清蒸的方法,的确很好吃,肉质细腻,味道鲜美。
鱼在蒸之前要先用葱、姜、盐花椒盐至一下,以便更入味