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清蒸武昌鱼
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偌山橇辽啃

清蒸武昌鱼”是选用鲜活的武昌鱼为主料，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感 鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。

一直口味重的老公也喜欢吃清淡原汁原味的清蒸鱼了。

时间:10-30分钟
食材
武昌鱼 600g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
白酒 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好鱼和葱姜。
  • 步骤 2/11
    将武昌鱼去膛、去鳞洗净。
  • 步骤 3/11
    在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。
  • 步骤 4/11
    将一部分葱姜切片。 另一部切成丝备用。
  • 步骤 5/11
    把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
  • 步骤 6/11
    蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
  • 步骤 7/11
    把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
  • 步骤 8/11
    重新在鱼身上码上葱姜丝。
  • 步骤 9/11
    撒上适量的六月鲜酱油。
  • 步骤 10/11
    炒锅放油烧热加入花椒炸香。
  • 步骤 11/11
    把热油泼在鱼上即可。
小贴士

水开入鱼，要保持旺火满气，蒸至鱼眼凸出为好

发布于 2022-12-26
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