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清蒸武昌鱼
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阙那壹刻妖娆

周六的时候，买了点带鱼，做了茄汁带鱼，不过因为带鱼是冷冻的不新鲜就没让乐乐吃，可是乐乐那个馋啊，所以周日的时候，专门跑菜市场买了新鲜的活鱼做给乐乐吃。鱼肉养人，小孩子多吃有助于身体发育的。武昌鱼鱼刺比较少，肉感鲜嫩，清蒸的武昌鱼清淡爽口，香气扑鼻啊

时间:10-30分钟
食材
武昌鱼 1条
花生油 适量
食盐 适量
料酒 3ml
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将去内脏后的武昌鱼冲洗干净，尤其要清洗好头部附近的赃物
  • 步骤 2/9
    用刀在鱼的两面划上几刀，以方便快速入味
  • 步骤 3/9
    将鱼放入盘中，在鱼身上撒上适量的料酒，以去除鱼腥味，再撒上适量的食盐，腌制20分钟
  • 步骤 4/9
    葱切段，姜切丝准备
  • 步骤 5/9
    将鱼拿起，在鱼盘上加入适量的葱段，姜丝，将鱼放入盘中，在鱼身上再撒上葱段，姜丝。
  • 步骤 6/9
    加入适量清水在锅中，将鱼放在笼屉上，大火蒸煮15分钟，再小火焖煮5分钟
  • 步骤 7/9
    另起锅，加入适量的花生油，待油温适中，将切好的葱花倒入爆炒一分钟
  • 步骤 8/9
    将鱼从锅中取出
  • 步骤 9/9
    将爆炒后的葱花油浇洒到鱼身上，香喷喷的清蒸武昌鱼即可食用了
小贴士

料酒的量一定要掌握好，否则鱼腥味很重

蒸的时间要掌握好，蒸的时间太长，鱼肉会比较硬

发布于 2022-03-24
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