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年年有余（清蒸黄花鱼）
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保飞翮邑

清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。年夜饭上的压轴菜肴，年年有鱼！好彩头！

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 1条
色拉油 适量
蒸鱼豉油 4勺
姜片 3片
葱 2棵
盐 少许
料酒 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄花鱼处理干净，沥干水分放入盆里加点料酒、两面都抹点盐腌制半小时
  • 步骤 2/9
    把腌过的鱼放入盘里加点姜片、葱段
  • 步骤 3/9
    锅中水煮开后放入黄花鱼
  • 步骤 4/9
    大火蒸10分钟
  • 步骤 5/9
    把蒸出的汤水倒掉，姜片、葱段拿掉
  • 步骤 6/9
    加入蒸鱼豉油
  • 步骤 7/9
    加点葱段
  • 步骤 8/9
    小锅中加热适量油
  • 步骤 9/9
    把热油淋在葱段上
小贴士

蒸鱼的时候记得等水烧开后再放入鱼盆

发布于 2019-02-04
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