jxcaipu logo
清蒸黄花鱼
8.4万 热度 9 收藏
孙女神级的真汉子

黄花鱼肉质鲜嫩，味美而且刺少。适合红烧个清蒸。清蒸能保持鱼肉的鲜嫩，用蒜蓉腌渍提前去腥，还可以增加鱼肉自身的鲜美。

时间:30分钟-1小时
食材
黄花鱼 2条
色拉油 适量
姜片 3片
盐 少许
料酒 2勺
指天椒 少许
蒜末 适量
葱丝 少许
李锦记蒸鱼豉油 4汤勺
香菜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄花鱼清洗干净，买鱼的时候，会帮你择去内脏。不要问我食材里两条，清洗为啥三条，因为清洗好后让姐姐顺走一条，嘿嘿。
  • 步骤 2/9
    控净水，用刀在鱼身上横切数刀，方便入味。
  • 步骤 3/9
    大蒜切沫，加盐拌匀。姜切丝葱切丝备用。
  • 步骤 4/9
    提起鱼尾把蒜蓉均匀涂抹鱼身，切口处也要涂抹，鱼肚也是，表面撒上姜丝葱丝，把料酒均匀撒在鱼身上。
  • 步骤 5/9
    腌渍20分钟。
  • 步骤 6/9
    李锦记蒸鱼豉油放入玻璃小碗，备用。
  • 步骤 7/9
    把腌渍好的鱼放入玻璃烤盘。
  • 步骤 8/9
    把鱼和装碗的蒸鱼豉油一起放入烤箱，开启蒸汽功能12分钟，蒸好后去掉葱姜。
  • 步骤 9/9
    葱姜切丝，指天椒切成小粒。
小贴士

清蒸时间根据鱼的大小，灵活调节。

没有蒸烤箱，可以在燃气灶上用蒸锅蒸十分钟。闷两三分钟出锅。

发布于 2018-07-31
58
相关菜谱
写评论