香醉鹅肝 - 香醉鹅肝的做法,香醉鹅肝怎么做好吃,香醉鹅肝的家常做法 - 京细菜谱

香醉鹅肝

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白月光-呀

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《后厨》幸福味--香醉鹅肝配蚝油香醋汁这道菜应该算是一道西餐。鹅肝酱是法国最著名的美食，它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。

时间:10分钟内

食材

鹅肝 90g

油豆皮适量

花雕酒 150ml

高粱酒 60ml

清水 120ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。
步骤 2/13

加入冻粉。
步骤 3/13

搅匀至大火烧开。
步骤 4/13

倒入碗中放凉制成花雕啫喱。
步骤 5/13

油豆皮修成正方形。
步骤 6/13

锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。
步骤 7/13

盛出放入盘中备用。
步骤 8/13

将鹅肝切片。
步骤 9/13

摆放在油豆皮上。
步骤 10/13

取适量的花雕啫喱切碎。
步骤 11/13

放在鹅肝上面。
步骤 12/13

将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。
步骤 13/13

浇在鹅肝上面即可。

小贴士

没有冻粉可用鱼胶粉代替。

发布于 2019-08-26