jxcaipu logo
卤鹅
7.6万 热度 128 收藏
冒卮邓既晨

这些天正是高温期间，天天38--39度，是启东有史以来最热的几天。热的没有胃口了----天气虽然热，但是一天三餐的饭还是要吃的。正好朋友送了半只鹅来，就做个卤鹅吧。

时间:1-2小时
食材
鹅 半只
芝麻油 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
先抽 适量
姜 适量
葱 适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
白糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材
  • 步骤 2/14
    半只鹅去杂质，洗净斩大块，
  • 步骤 3/14
    放入煮锅，加8分满清水，
  • 步骤 4/14
    煮开3分钟，捞出漂净，
  • 步骤 5/14
    取高压锅，放入鹅块，
  • 步骤 6/14
    加姜，葱，八角，桂皮，花椒，香叶，
  • 步骤 7/14
    放入盖过鹅块的清水，2小勺料酒，
  • 步骤 8/14
    大火煮开，小火焖煮30分钟，关火。
  • 步骤 9/14
    取砂锅，把高压锅里的鹅块与汤汁一并放入，
  • 步骤 10/14
    加些白糖或者是冰糖，一小勺盐，
  • 步骤 11/14
    放入老抽，先抽，大火煮至汤汁浓，大概是20-25分钟，
  • 步骤 12/14
    放入芝麻油，
  • 步骤 13/14
    再加些盐，鸡精，
  • 步骤 14/14
    煮3分钟即可关火。
小贴士

1.最后放入芝麻油煮几分钟，鹅肉更香。

2.汤汁不要全部收干，留些汤汁，放些土豆或者豆腐干一同煮很好吃的。

发布于 2022-09-28
271
相关菜谱
写评论