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豆干鸡蛋卤鹅翅
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暨人醒梦亦碎

玩混搭绝对是我的强项呢，今天的卤菜我还是一卤多味，当然了这几款食材也是很搭的哦。朋友送了一只大肥鹅。我收到那一天就先做了一款卤菜。因为这款菜即有味又十分的简单。配上自己或家人喜欢的其它卤制配料，将调味及香料一配，就可以坐等美味卤菜上桌了。当然了，这小长假的家宴菜，我们也可以采用同样的方法哦，一卤多味。大大的减轻我们的工作量呢，你喜欢吗，喜欢就可以参考一下哦。什么凤爪呀，鸭掌呀，鸡杂，香菇，萝卜，鸡蛋都统统的卤起来。让我们一边八封家里事长事短的时候，也美美的享用美食吧。

时间:30分钟-1小时
食材
鹅翅 2只
鹅胗 1个
油 适量
盐 适量
鸡蛋 适量
豆干 适量
八角 适量
桂皮 适量
姜 适量
料酒 适量
蒜 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备料豆干，鹅翅，鸡蛋，鹅胗。
  • 步骤 2/8
    锅里加水下细盐下鹅翅及胗焯洗。
  • 步骤 3/8
    另起锅加入姜蒜八角桂皮调香。
  • 步骤 4/8
    再加料酒及酱油提味。
  • 步骤 5/8
    鸡蛋煮至凝固后，再剥壳备用。
  • 步骤 6/8
    将高好的卤汁及煮焯好的食材下锅。
  • 步骤 7/8
    大火煮至开，转中火煮至食材入味即可。
  • 步骤 8/8
    这样子一份四味的卤鹅翅就完成了，将豆干与鸡蛋改刀摆盘，再将鹅翅及胗改刀摆盘即可。
小贴士

卤制的时候汤水一次性加足，卤好后可将卤汁过滤，冷藏好下次用。

发布于 2019-10-11
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