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酱卤豆干鸡蛋
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徐大哈哈哈哈

制作红烧番茄牛肉的时候,剩下的汤汁,和冰箱里的老汤融合在一起,做的这个卤水豆干,制作的时候,重新添加新的调味料,用这样的汤,可以卤煮一切荤素食物。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 14个
豆干 700g
适量
适量
老抽 适量
花椒 适量
大茴 适量
李锦记辣酱 适量
老汤 适量
桂皮 适量
白芷 适量
香叶 适量
香沙 适量
丁香 适量
草果 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆干一份备用。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋提前煮熟备用。
  • 步骤 3/9
    炒锅放油,油热下入豆干油炸。
  • 步骤 4/9
    油热,豆干会迅速膨胀起来,将膨胀的豆干捞出沥油备用。
  • 步骤 5/9
    将花椒、大茴、良姜、丁香、桂皮、香叶、白芷、香沙、草果放在大碗里洗净。
  • 步骤 6/9
    然后将碎一些的调料,装入调料罐,桂皮良姜等大些的,直接投入锅中即可。
  • 步骤 7/9
    将煮熟的鸡蛋剥皮备用。
  • 步骤 8/9
    老汤中,放入一袋李锦记辣椒酱调味。
  • 步骤 9/9
    将炸好的豆干、剥好的鸡蛋和调料罐,放入锅内,加盖,高压锅煮30分钟。再次吃的时候,每次加热20分钟,一般两次之后,入味就非常好了。
小贴士

可以多做一些,用作早点小菜。

发布于 2020-08-12
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