春天正是吃韭菜的时候，鲜嫩韭香无比，可是人见人爱的美味啊。它不仅营养全面，而且可以搭配多种食材，可以做各种面食。春天最常见的韭菜面食做法就是包饺子和做韭菜盒子了，特别是韭菜和鸡蛋那是绝搭啊，包饺子太鲜美了。我家都是肉食者，包韭菜饺子也是做肉馅的多些，肉类啊从猪肉、羊肉、牛肉都包过，这里爱吃羊肉多些，搭配的也就是羊肉多些了。包韭菜饺子，馅要这样调，好吃不出水，煮饺子加它就不破皮。

素馅嘛豆制品鸡蛋、虾仁等都包过。至于韭菜和冻豆腐做饺子，那真是吃的很少啊，这是素馅饺子，虽然没有肉馅的醇厚，但也是有了韭菜的鲜美，也是美味好吃。要是用韭菜和冻豆腐包饺子，那就不口感不是那么好吃了，我一般都会加鸡蛋提鲜提味，这样更好吃啊。今天就包了《韭菜冻豆腐鸡蛋饺子》，味道虽然没有肉馅的香味浓郁，毕竟加了春天的韭菜，也是鲜美的不行了，爱吃素馅饺子的小伙伴们，真的可以去试试了，冻豆腐的可以做，就是把新鲜豆腐用保鲜袋包好，冻在冰箱的冷冻室，一般一夜就可以冻成冻豆腐了，拿出来解冻以后，挤掉水分切末就可以做饺子馅了。还可以j加点鸡蛋或者肉末都可以，主要看你的口味了。