酱卤鹅 - 酱卤鹅的做法,酱卤鹅怎么做好吃,酱卤鹅的家常做法 - 京细菜谱

酱卤鹅

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揖隙孛又硕

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酱卤鹅

时间:30分钟-1小时

食材

鹅 1只

鸡蛋 10个

油适量

大酱适量

红烧酱油适量

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烹饪步骤

步骤 1/11

鹅让商家杀好,回来处理干净,沥干水;
步骤 2/11

用大酱抹匀鹅内外,按摩五分钟后放半小时左右入味;
步骤 3/11

这时候可以把鸡蛋煮好,去壳;
步骤 4/11

准备冰糖,香叶,花椒,陈皮,八角,桂皮等香料;
步骤 5/11

锅里热油,下冰糖炒糖色;
步骤 6/11

冰糖化后入姜片,香味觉,花椒,陈皮,八角,桂皮等炒匀,续下一勺大酱一起炒一下;
步骤 7/11

然后加入适量的开水和红烧酱油;
步骤 8/11

水开后下鹅;
步骤 9/11

下鸡蛋,大火煮开后小火煮约20分钟给鹅翻个身;
步骤 10/11

续煮20分钟左右,确保鹅熟透了!关火,中午做好就让它一直在锅里,晚餐享用,非常入味了。
步骤 11/11

食用时稍稍加热一下,鹅和鸡蛋都可以砍块或者切好上桌啦。

小贴士

刚煮好的鹅也可以吃,但可以没那么入味,再浸几小时味道就更好了!鸡蛋也更入味,好好吃!

发布于 2020-08-24