脆卤鹅胗
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张良net
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好吃
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/10
鹅胗洗净，先切片不切断根 -
步骤 2/10
再纵向切成花状不断根
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步骤 3/10
烧开水加入生姜片和料酒，将鹅胗沸水去腥味煮成菊形
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步骤 4/10
将老卤用水化开，熬煮2分钟
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步骤 5/10
将鹅胗放入卤水里小火煮8分钟出锅晾凉
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步骤 6/10
胡萝卜切成条状飞水断生后，过凉开水备用
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步骤 7/10
花椰菜摘小节沸水断生后，过凉开水备用
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步骤 8/10
将鹅胗、胡萝卜条和花椰菜装盘
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步骤 9/10
用红薯粉、糖、盐、鸡精加水调成芡汁，炒亮
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步骤 10/10
用小勺舀芡汁浇在菜上即成
小贴士
鹅胗不易久卤，只需7、8分钟入味即可，不然肉质会粗韧难嚼不脆爽了
发布于 2019-11-11
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