潮式香卤鸭胗
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海豚
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潮汕菜最有名的菜式，卤味定是其首选之一。许久前做过卤鹅翅，也卤过猪肝，现干货柜里还躺着一两包卤包还没开封。周末灵突然想尝尝卤鸭胗，爽脆的口感，蘸上蒜蓉醋那叫一个垂涎欲滴哩。这次用的卤包里头还配了包老卤膏，这包配料果真是点睛之笔，把自家做的卤味又提升了一个档次，香气扑鼻哩！
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/4
卤包投入开水中，大火煮至出味 -
步骤 2/4
再放入其他配料，大火转中火熬至出味，捞起芫茜
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步骤 3/4
把鸭胗放入，大火转中火，再转小火炖煮卤制
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步骤 4/4
最后放入老卤膏，收汁即可
小贴士
芫茜头是配料中的主要材料，不可省略
发布于 2019-11-11
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