jxcaipu logo
潮式香卤鸭胗
8.5万 热度 799 收藏
海豚

潮汕菜最有名的菜式,卤味定是其首选之一。许久前做过卤鹅翅,也卤过猪肝,现干货柜里还躺着一两包卤包还没开封。周末灵突然想尝尝卤鸭胗,爽脆的口感,蘸上蒜蓉醋那叫一个垂涎欲滴哩。这次用的卤包里头还配了包老卤膏,这包配料果真是点睛之笔,把自家做的卤味又提升了一个档次,香气扑鼻哩!

时间:1-2小时
食材
鸭胗 500g
老卤包 1包
老卤膏 1包
红辣椒 1个
姜葱蒜 适量
芫茜头 适量
老抽 适量
食盐 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    卤包投入开水中,大火煮至出味
  • 步骤 2/4
    再放入其他配料,大火转中火熬至出味,捞起芫茜
  • 步骤 3/4
    把鸭胗放入,大火转中火,再转小火炖煮卤制
  • 步骤 4/4
    最后放入老卤膏,收汁即可
小贴士

芫茜头是配料中的主要材料,不可省略

发布于 2019-11-11
相关菜谱
写评论