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香辣鸭胗
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若馨distinguish

一份用了几天时间才做好的香辣鸭胗，不知道来份米饭，能否引起你的食欲呢？亲们，可以看下我做的香辣鸭胗哦。

时间:10分钟内
食材
鸭胗 5个
青蒜 适量
胡萝卜 适量
辣椒 适量
蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味
  • 步骤 2/10
    海天酱油 花椒 姜 干辣椒 香叶 大料 香辣烤肉酱
  • 步骤 3/10
    将以上所有材料混合揉匀，入冰箱冷藏腌制2-3天
  • 步骤 4/10
    腌制入味后将鸭胗取出，放在通风的地方凉至表面水分挥发即可待用
  • 步骤 5/10
    准备好炒制的辅料
  • 步骤 6/10
    将腌制后的鸭胗切成薄片，青蒜切寸断，大蒜切片，姜剁末，辣椒切细片，胡萝卜切小片待用
  • 步骤 7/10
    锅内入油，放入麻辣酱爆香
  • 步骤 8/10
    放入青蒜白、姜、蒜炒香
  • 步骤 9/10
    保持大火，将鸭胗、胡萝卜一起放入翻炒至熟
  • 步骤 10/10
    最后加点糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均匀就可以了
小贴士

舞语：

1、鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味

2、做出吃味的鸭胗关键是要事先腌制，而且腌制时间可以长些

3、腌制好的鸭胗稍微风干后再炒制，口感吃起来非常的棒

发布于 2020-08-18
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