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酸菜白肉火锅
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希望shabby

酸白菜汆白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，用来火锅也是不错滴，再加上一些耐煮的食材一起炖煮，味道也超棒的。吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
东北酸菜 300g
油菜 100g
香菇 100g
木耳 100g
鱼丸 100g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
八角 适量
料酒 适量
桂皮 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好酸菜和五花肉。
  • 步骤 2/12
    酸菜洗净切成丝备用。
  • 步骤 3/12
    把五花肉焯水。
  • 步骤 4/12
    放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。
  • 步骤 5/12
    转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉，【保留原汤】。
  • 步骤 6/12
    香菇提前泡发。
  • 步骤 7/12
    把煮熟的五花肉切成大片。
  • 步骤 8/12
    准备好鱼丸。
  • 步骤 9/12
    木耳泡发后撕成小朵。
  • 步骤 10/12
    把油菜摘洗干净。
  • 步骤 11/12
    锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。
  • 步骤 12/12
    倒入码放好食材的砂锅内，再继续加热，随吃即可。
小贴士

酸菜加热时间不宜太长，否则酸菜就不脆了。如不酸可以加入适量的白醋。

发布于 2022-09-29
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