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酸菜白肉炖粉条
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纯白梦枫

在东北人家,不论贫富,有两样东西不可缺少,一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石头。酸菜是东北人最喜欢的一种越冬菜,用新鲜的白菜腌制而成,含有丰富的乳酸菌。酸菜的做法多种多样,比较受欢迎的做法有炒渍菜粉,酸菜粉丝炖冻豆腐、酸菜馅饺子等等,其中最后有名的就是今天这道酸菜白肉炖粉条。和地三鲜一样,是东北最有名的家常菜。

时间:30分钟-1小时
食材
酸菜 300g
五花肉 100g
适量
适量
适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    取一小把粉条用温水浸泡20-30分钟
  • 步骤 2/10
    五花肉切薄片
  • 步骤 3/10
    酸菜用清水浸泡15-20分钟
  • 步骤 4/10
    挤去多余水分
  • 步骤 5/10
    打散待用
  • 步骤 6/10
    油锅烧热,放入葱花姜末爆香。
  • 步骤 7/10
    将火调小,放入五花肉片,至肉片微卷
  • 步骤 8/10
    放入酸菜翻炒
  • 步骤 9/10
    加适量的水,大火烧开后转中火炖7-10分钟
  • 步骤 10/10
    放入浸泡好的粉条,中火炖5-10分钟,加盐调味即可
小贴士

1.酸菜一定要挤出水分

2.五花肉冻一小时后更容易切片

发布于 2019-09-30
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