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酸菜白肉炖粉条
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汅伊尘义客饶义
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时间:30分钟-1小时
食材
酸菜 适量
粉条 适量
五花肉 适量
姜 适量
花椒 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    取一小把粉条用温水浸泡20分钟。
  • 步骤 2/11
    五花肉切成薄片。（冷冻之后比较容易切成薄片）
  • 步骤 3/11
    酸菜取出后，用清水浸泡15-20分钟。
  • 步骤 4/11
    酸菜挤去多余的水分。
  • 步骤 5/11
    将酸菜抖散待用。
  • 步骤 6/11
    锅内坐油烧热。
  • 步骤 7/11
    放入姜末和花椒爆香。
  • 步骤 8/11
    将火调小，放入五花肉片，煎至肉片微卷。
  • 步骤 9/11
    放入酸菜翻炒。
  • 步骤 10/11
    加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。
  • 步骤 11/11
    放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。
小贴士

1.袋装酸菜在烹饪之前一定要用清水浸泡后挤出水分，这样味道更好。

2.五花肉在冰箱冷冻室冻1个小时左右再拿出，这样比较容易切出薄厚均匀的肉片。

3.干粉条事先一定要和温水浸泡20分钟。

4.这道菜还有另外一个做法：酸菜先入锅炒制加水烧开后，肉片和粉条一起放入。

5.粉条炖至中间有微许白心即可关火盛出。

发布于 2018-12-04
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