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酸菜猪肉炖粉条
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孙女神级的真汉子

这道菜东北人通常选择五花肉，个人更喜欢猪后臀肉，酸菜和猪肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经烹制后会更顺口香滑，而猪后臀肉瘦肉偏多一些，不会太油腻。这道菜香而不腻，细品略带微辣，有开胃提神、增进食欲、帮助消化之功效。

时间:30分钟-1小时
食材
酸菜 半棵
猪后臀肉 150g
土豆粉条 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
干红椒 4个
十三香 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酸菜切丝洗净攥去水分备用；
  • 步骤 2/9
    猪后臀肉切薄片备用；
  • 步骤 3/9
    粉条用温水浸泡1小时待用；
  • 步骤 4/9
    干红椒洗或擦净，葱切段，姜切块备用；
  • 步骤 5/9
    炒锅加热后置入猪后臀肉，煸炒出油取出待用；
  • 步骤 6/9
    炒锅在加入适量油，放入干红椒翻炒2次；
  • 步骤 7/9
    放入葱姜煸炒出香味；
  • 步骤 8/9
    加入适量十三香，放入酸菜煸炒出味，加入高汤适量，大火开锅后放入粉条、猪肉和适量盐，慢火炖20分钟；
  • 步骤 9/9
    待汤汁有些粘出锅。
小贴士

猪肉一定要先煸炒出油，如果用五花肉可以先放在水中煮7分熟出油，达到肥而不腻的效果。

发布于 2020-08-14
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