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东北酸菜白肉血肠
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大叔的可爱女朋友

要说东北四宝，那肯定是人参，貂皮，鹿茸，乌拉草，不过东北冬天的餐桌上也有一宝，那就是东北的酸菜了，现在无论是农村还是城市，秋末冬初，家家户户都会腌上一缸酸菜，东北酸菜的制作方法每家都有不同，也都各有合的方法，各有各的味道，我最喜欢我妈做的酸菜，那色泽洁白如玉，味道醇香浓厚，口感鲜酸脆爽，回味无穷。 寒冷的冬天，炖上一锅酸菜白肉血肠，家人围坐在一起，那真是一种享受......

食材
血肠 100g
五花肉 200g
东北酸菜 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
清水 适量
花椒粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    东北酸菜投洗干净，挤干水分。
  • 步骤 2/10
    血肠轻轻洗一遍。
  • 步骤 3/10
    冷水一锅，下入五花肉烧开。
  • 步骤 4/10
    下入血肠烫两分钟，和肉一起捞出。
  • 步骤 5/10
    五花肉切成片。
  • 步骤 6/10
    油锅下一点油，下入葱姜爆香。
  • 步骤 7/10
    下入酸菜翻炒两下。
  • 步骤 8/10
    下入五花肉翻炒两下。
  • 步骤 9/10
    添入清水，调一滴生抽，适量花椒粉，盖上锅盖炖半小时。
  • 步骤 10/10
    最后下入血肠，调入适量盐，鸡精即可。
小贴士

1，血肠一定不能先切成片，那样一定会碎掉。

2，血肠是半熟品，在开锅前五分钟下入锅中即可，否则会顿老。

发布于 2023-06-12
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