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酸菜白肉
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大概我在等你

东北人最忘不了的菜就是酸菜白肉，自家铁锅炖出来的味道更好。家乡的味道就是最好的味道。冬天那一碗热乎乎的酸菜是世界上最美的美味。

食材
五花肉 400g
酸菜 500g
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冷水把整块猪肉放入，加姜、葱、大料、花椒
  • 步骤 2/9
    小火煮至猪肉用筷子可以扎透即熟，捞出备用
  • 步骤 3/9
    将酸菜放入煮过肉的锅中。
  • 步骤 4/9
    将煮好的肉切片。
  • 步骤 5/9
    重新放入锅中
  • 步骤 6/9
    倒入酱油
  • 步骤 7/9
    加入盐调味，盖盖煮开
  • 步骤 8/9
    换到铁锅中，小火慢炖
  • 步骤 9/9
    炖得越久味道越好，装入大碗中享用
小贴士

煮猪肉时一定要加些料酒才能去除肉腥味。煮肉时需要加大量的水，这样后面就不用再加水了，酸菜要用铁锅炖味道才好，炖得越久味道越好。

如果不习惯酸菜的酸味，可以在出锅前加点味精能去除酸味。

发布于 2022-11-14
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