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酸菜白肉
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艾海珍亭

酸菜中的白肉，常选五花肉，因为五花肉肥瘦兼顾。酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收，还有补充皮肤水分、美容健体的功效。

时间:30分钟-1小时
食材
酸菜 500g
五花肉 150g
油 适量
盐 3g
料酒 2汤匙
大葱 15g
生姜 8g
桂皮 1段
香叶 1片
八角 1个
胡椒粉 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    将酸菜清洗干净切成细丝备用。
  • 步骤 3/9
    粉丝用凉水泡软。
  • 步骤 4/9
    锅中加清水放入清洗干净的五花肉，加料酒、桂皮、八角、葱、生姜。大火烧开后，转中小火煮熟。
  • 步骤 5/9
    将煮熟的五花肉切薄片备用。
  • 步骤 6/9
    锅中加底油小火爆香葱末。
  • 步骤 7/9
    下入酸菜翻炒出香味。
  • 步骤 8/9
    另起砂锅加入煮肉的原汤，将泡好的粉丝放入，加入炒好的酸菜一起煮。
  • 步骤 9/9
    上面摆放好煮熟切片的五花肉煮10分钟，加盐、胡椒粉一起煮熟即可。
小贴士

1、切酸菜丝时要将酸菜的帮先削薄再切丝。

2、煮白肉时要将上面的沫子打干净再继续煮。

发布于 2020-09-30
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