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酸菜白肉
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旧情衰纪

东北的酸菜白肉,做法如此简单,在家就能轻松搞定

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250g
酸菜 400g
油 适量
盐 适量
八角 适量
大葱 适量
姜 适量
树椒 适量
胡椒粉 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将带皮的猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西,清水洗净,葱切段,姜切片
  • 步骤 2/10
    锅内加清水,把五花肉放入，加葱,姜,八角,花椒,烧开后撇去浮沫，小火慢慢炖煮.
  • 步骤 3/10
    将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟
  • 步骤 4/10
    捞出五花肉自然晾凉
  • 步骤 5/10
    切薄片
  • 步骤 6/10
    酸菜洗净用手挤压掉水份，切细丝
  • 步骤 7/10
    锅内油热后下树椒,葱,姜爆香,放入酸菜煸炒
  • 步骤 8/10
    将炒好的酸菜加入煮五花肉的原汤
  • 步骤 9/10
    大火炖熟
  • 步骤 10/10
    放入肉片，加胡椒粉,少许盐调味，再炖煮5分钟即可
小贴士

1.酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，把片好的酸菜码在一起再切细丝.

2.吃酸菜要适量，不要长期大量食用，尤其是已变味或霉变的酸菜更不能吃.

3.不能吃未腌透的酸菜，因为腌制不透的酸菜中亚硝酸盐含量很高，它是一种致癌物；

发布于 2020-08-10
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