Name: 小炒回鍋肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 川菜
Ingredients: 五花肉 300g; 大料 4g; 香葉 4g; 姜 10g; 豆瓣醬 50g; 花椒 3g; 料酒 20ml; 醬油 10ml; 青椒 50g; 蔥白 50g; 鹽 3g; 蒜 10g

小炒回鍋肉

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夏有森光暖

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過年老爸老媽從老家捎過來那些個臘肉夠我們吃上好長一段時間，所以這連續幾個月以來我們很少在外面買新鮮肉，偶爾買些也只是為了給小寶做點兒丸子啥的，其他時間幾乎都是用臘肉在做菜，而且吃習慣了臘味的味道，總覺得新鮮肉有股子毛腥味兒，沒有老家那種吃草長大的豬肉那麼香那麼嫩，不過偶爾我也會換一下口味，買點兒比較瘦的五花肉回來，再用點兒重口味的方法來做，這樣這肉就沒那麼有味道而且也會變得更下飯

時間:10-30分鐘

食材

五花肉 300g

大料 4g

香葉 4g

姜 10g

豆瓣醬 50g