豆筋棍燒肉
8萬 熱度
181 收藏
嬌柔composite
關注
豆筋棍是四川的特產，用醃製過的豆腐圈成棍然後曬乾而成，豆筋棍的吃法很多，其中最常見的就是燒肉，成菜肉香而酥爛，豆筋吸收了肉汁美味可口，此菜佐酒下飯皆宜。做法也很簡單容易掌握。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
-
步驟 1/11
幹豆筋用水泡軟和，姜拍松、蔥切段，待用 -
步驟 2/11
將五花肉刮洗乾淨，切成2釐米見方的塊。洗淨後切成塊瀝乾水分備用
-
步驟 3/11
對開後切成3.5釐米長的節子，再上過蒸一下撈出
-
步驟 4/11
滑子蘑泡發後洗淨瀝乾
-
步驟 5/11
鍋裡留少許油，加入2大勺白糖
-
步驟 6/11
炒出焦糖色後，放肉下鍋煵幹水汽上色
-
步驟 7/11
老抽一勺， 大料，桂皮、姜、蔥
-
步驟 8/11
放入料酒去除腥味
-
步驟 9/11
下2顆幹辣椒提味
-
步驟 10/11
在下入滑子蘑和適量的開水，調入鹽，燒開後，用中火燉到肉軟大約1小時
-
步驟 11/11
放入豆筋煮開後，轉中火煮軟即可
小貼士
1.老抽提色，切勿過量；燒肉時湯要一次性放足。
釋出於 2020-10-10
相關菜譜
-
豆筋紅燒肉敬曦凊仴聊嘸痕5萬 熱度 180 收藏
-
凍豆腐紅燒肉月光族uphold2.5萬 熱度 111 收藏
-
土豆燉紅燒肉果斷2.5萬 熱度 152 收藏
-
土豆木耳燒肉片霧氣personality4.2萬 熱度 166 收藏
-
土豆香菇燒肉fringe大力水手5.1萬 熱度 175 收藏
-
豆角乾燒肉河眯鴨詒姿_7.9萬 熱度 115 收藏
-
土豆香菇燒肉女王的高傲以風11.3萬 熱度 87 收藏
-
【膳食】土豆香菇燒肉馗副碩胺苯10萬 熱度 40 收藏
-
豆角醬燒肉南圖末生的臭臭8.9萬 熱度 64 收藏
-
豇豆乾紅燒肉陽剛historian1.4萬 熱度 102 收藏
-
豆腐紅燒肉阿嚏明宋青書崆3.6萬 熱度 92 收藏
-
幹豆角紅燒肉ordinarily欣怡7.6萬 熱度 149 收藏
-
油豆腐紅燒肉灸啞謊祭繳10.3萬 熱度 788 收藏
-
豆角紅燒肉塊騎毛驢追飛機鬱7.5萬 熱度 75 收藏
-
豆腐紅燒肉虐毀滔官延8.5萬 熱度 845 收藏
-
凍豆腐紅燒肉靜謐lump10.9萬 熱度 726 收藏
-
幹豆角紅燒肉燜面嫩佑銘刻應刻11.5萬 熱度 70 收藏
-
豆泡紅燒肉靜謐lump4.3萬 熱度 168 收藏
-
豆豉蒸燒肉JOE6.6萬 熱度 824 收藏
-
豆腐紅燒肉一隻吃魚貓11.2萬 熱度 734 收藏
