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水煮肉片
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蛋黃黃黃不黃

水煮肉片是我們家餐桌上比較常見的家常菜,因為喜歡吃蔬菜,我常常把水煮肉片煮成了小火鍋。哈~~

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 200g
豆芽 150g
適量
適量
火鍋油 適量
辣椒 適量
花椒 適量
適量
生抽 適量
澱粉 適量
1顆
香菜 1顆
黃瓜 1根
萵筍 半根
1小段
千張 1張
大白菜 1小顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    瘦肉切成大薄片
  • 步驟 2/11
    把肉片用鹽,薑絲,生抽,澱粉醃30分鐘
  • 步驟 3/11
    準備配菜:白菜切塊,豆芽,萵筍切片,蔥和香菜切長段
  • 步驟 4/11
    千張切條,土豆切片,黃瓜切片,藕切片
  • 步驟 5/11
    先把白菜和豆芽分別炒了放在碗底
  • 步驟 6/11
    鍋中放油,再下火鍋油
  • 步驟 7/11
    放入豆瓣,幹辣椒,花椒小火炒香,加薑片,蔥頭炒
  • 步驟 8/11
    加開水煮開
  • 步驟 9/11
    放入醃好的肉片輕輕劃開,煮成型後放其它配菜,加少量生抽和鹽,糖提味關火
  • 步驟 10/11
    盛在放有豆芽白菜的碗中,放上香菜和蔥葉
  • 步驟 11/11
    另起一鍋,燒熟菜油後淋上去。端上桌,開吃吧
小貼士

瘦肉不好切可以放冰箱冰凍成型再切

配菜可據自己喜好增減變換

釋出於 2019-08-27
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