麻婆豆腐 - 麻婆豆腐的做法,麻婆豆腐怎麼做好吃,麻婆豆腐的家常做法 - 京細菜譜

麻婆豆腐

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褒花顏與夏

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今天我把我自己的做法麻婆豆腐發一個，只供大家參考！

時間:10分鐘內

食材

嫩豆腐 500g

豬肉末 100g

油適量

鹽適量

芹菜 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

嫩豆腐、肉餡、芹菜準備就緒
步驟 2/10

豆腐切塊、芹菜切碎
步驟 3/10

鍋裡適量油燒至六成熱、放入花椒
步驟 4/10

加入肉沫翻炒至六成幹
步驟 5/10

依次放入郫縣豆瓣、辣椒粉繼續翻炒
步驟 6/10

加入適量的清水
步驟 7/10

放入嫩豆腐燒至水快乾
步驟 8/10

加入切碎的芹菜、鹽和適量的花椒粉
步驟 9/10

加入水澱粉翻炒均勻
步驟 10/10

出鍋、撒上芹菜葉、上桌了！

小貼士

好多做麻婆豆腐都用買的袋裝料一次加入、其實在這道菜中輔料的加入是分次的，這樣才能充分體現複合味型的層次，加入芹菜是利用了芹菜獨特的香味及在滑嫩中冒出的一點點脆的口感，這樣就讓這道經典菜更有特色！

釋出於 2019-08-27