jxcaipu logo
水煮活魚
7.4萬 熱度 175 收藏
volunteer唯美

川菜水煮活魚很多人喜歡也成了川菜的一個名片，在外吃又怕地溝油怕活魚成死魚。今天給各位介紹的家庭式，你愛下什麼菜就下什麼菜。希望大家喜歡

時間:10-30分鐘
食材
草魚 1只
黑木耳 200g
酸筍 200g
娃娃菜 200g
西芹 1根
紅辣椒 2個
白蘿蔔 1個
油 適量
香辣調料包 1包
雞精 1茶匙
味精 3茶匙
鹽 1茶匙
老薑 1個
幹辣椒 15個
白芝麻 少許
蒜頭 5個
花椒 1匙
澱粉 4匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    菜類【可以根據自己喜歡替換，並加入如腐竹、黃瓜等等】白蘿蔔切片
  • 步驟 2/14
    酸筍提前水煮過去除酸苦味
  • 步驟 3/14
    娃娃菜
  • 步驟 4/14
    黑木耳
  • 步驟 5/14
    配料
  • 步驟 6/14
    草魚片好，用一茶匙雞精、味精、鹽小醃一會後下澱粉抓勻
  • 步驟 7/14
    可以自己炒料但是比較麻煩所以我直接超市買的料包
  • 步驟 8/14
    下油小火炒香半包料包，後下水和薑片煮開
  • 步驟 9/14
    把全部的菜煮好放盆底【我煮的是一家人的量，拍的是小部分】
  • 步驟 10/14
    菜撈出後 下魚煮熟【下魚後不要馬上翻動，以免澱粉散開】
  • 步驟 11/14
    把魚撈出擺上面，倒上湯汁放上西芹 紅辣椒 蒜碎
  • 步驟 12/14
    鍋下油6分熱爆香花椒 幹辣椒【PS下很多人喜歡紅紅的辣椒油顏色，你可以買辣椒麵一起】
  • 步驟 13/14
    我用的幹辣椒比較香但是辣度沒那麼辣，淋上魚上。最後灑上點白芝麻即可
  • 步驟 14/14
    香
小貼士

魚片薄一點抓醃一會，過上澱粉

釋出於 2020-10-10
288
相關菜譜
寫評論