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粉絲煲
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躑躅

一直想學做中餐，無奈對我這烘焙起家的菜鳥來說實則太難。於是就從較為簡單的菜開始學起，川版的肉末粉絲煲太辣，對於土生土長的上海妹子來說，真的下不了口。看看冰箱裡，材料也不夠，於是乎就自己來炮製一道滬版粉絲煲吧～

時間:30分鐘-1小時
食材
粉絲 100g
肉末 80g
青椒 1個
辣椒醬 1勺
甜麵醬 1勺
老抽 適量
蔥 少許
薑片 少許
蒜 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    粉絲要提前用水浸泡至軟
  • 步驟 2/14
    蔥切段、薑片、蒜可以切成蒜末
  • 步驟 3/14
    青椒切小段，當然你也可以用其他食材代替
  • 步驟 4/14
    我用到的是甜麵醬、還有韓式辣椒醬，其實這個辣椒醬有點甜，微微辣而已
  • 步驟 5/14
    鍋燒熱，倒油～
  • 步驟 6/14
    蔥薑蒜放入鍋中煸香
  • 步驟 7/14
    肉絲放進鍋中煸炒
  • 步驟 8/14
    放入一勺甜麵醬
  • 步驟 9/14
    一勺辣椒醬，煸炒幾下
  • 步驟 10/14
    放入粉絲，煸炒至粉絲變軟，都裹上醬料
  • 步驟 11/14
    最後放入青椒，翻炒幾下即可
  • 步驟 12/14
    倒入少許老抽，然後倒入適量的水，水剛好沒過粉絲，煮1、2分鐘
  • 步驟 13/14
    把鍋中的粉絲連同水一起倒入砂鍋中，蓋上蓋子，中小火煮
  • 步驟 14/14
    等到汁水差不多收乾的時候，可以嘗一下味道，適量新增鹽，即可出鍋
小貼士

1.粉絲要紅薯粉絲，不宜爛

2.提前用溫水浸泡粉絲，直至變軟

3.我因為沒有肉末，只有肉絲，不高興打爛，麻煩，就將就著用了，小夥伴們也可以這麼任性

釋出於 2019-08-27
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