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香辣小芋兒
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一燈大師

買菜時碰到賣小芋兒看到好萌，也不容易買得到，就買了一斤做麻辣味好吃。

時間:10-30分鐘
食材
芋兒 200g
辣椒麵 1勺
十三香 1勺
草果 1個
香葉 2片
茴香 5g
生抽 1勺
芝麻 1勺
花椒麵 1勺
鹽 1匙
雞精 1匙
香果 1個
桂皮 1塊
玉米油 1勺
蒜 2粒
姜 1塊
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好小芋兒
  • 步驟 2/14
    上鍋蒸十五分鐘中火
  • 步驟 3/14
    蒸好用大拇指按扁撒點鹽醃製五分鐘
  • 步驟 4/14
    準備佐料
  • 步驟 5/14
    到油炸芋兒
  • 步驟 6/14
    炸到兩面金黃酥撈出
  • 步驟 7/14
    在炒姜蒜蔥
  • 步驟 8/14
    在放桂皮回香等炒香
  • 步驟 9/14
    加入炸好的芋兒一勺生抽一勺水小火炒入味
  • 步驟 10/14
    放十三香花椒麵炒勻
  • 步驟 11/14
    放辣椒麵芝麻雞精炒勻即可
  • 步驟 12/14
    裝盤撒蔥花
  • 步驟 13/14
    成品
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

小芋兒蒸十五分鐘用冷水洗去粘液，做出來才好吃。

釋出於 2019-07-15
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