芋兒燒雞
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芋兒燒雞是一道四川的漢族名菜。屬於川菜家常菜之一，主要原料是雞肉、辣椒，口味是麻辣，工藝是炒，雞肉質地細嫩滑潤，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人吃過就忘不掉。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
雞塊洗淨放鹽，胡椒粉，料酒醃製20分鐘 -
步驟 2/11
水燒開放入醃製好的雞塊焯水
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步驟 3/11
焯好的雞塊瀝乾水
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步驟 4/11
蔥切段，薑切片，蒜拍碎
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步驟 5/11
熱鍋放油，放入幹辣椒和花椒
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步驟 6/11
放入蔥，姜，蒜炒香
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步驟 7/11
放入兩勺豆瓣醬翻炒
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步驟 8/11
倒入雞塊翻炒
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步驟 9/11
加入適量清水沒過雞塊
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步驟 10/11
將芋兒對半切
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步驟 11/11
雞塊煮開後放入芋兒翻炒均勻蓋蓋燜煮至熟透即可
小貼士
很簡單，無技巧
釋出於 2019-07-15
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