四川人管芋頭叫芋兒,曾經有一段時間,成都特別流行一個菜叫做“芋兒燒雞”。這個大概也是從重慶傳過來的新派川菜吧,就是那種麻辣鮮香一大鍋,吃完還可以涮菜的。很奇怪的是,這些新派川菜,基本上就是大油猛料重味,可是大家還很喜歡,而且不光四川人愛吃,如今簡直全國山河一片紅,滿盆辣椒蔚然成風。連南京這樣嗜甜的地方,水煮魚也風靡一時。芋兒燒雞我老爸做的最好了,每次回去,只要他做這個,我們肯定是連吃帶拿的,連湯都不會放過的。今天又特別想吃,所以送了佳鑫就到市場去買了材料回來,準備自己做,這次做的還不錯哈,味道超讚的哈。
芋頭和雞肉最好都先焯水最後成品吃起來口感才好