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芋兒燒肉
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morality過去

用芋頭來燒五花肉，芋兒軟糯，肉兒酥香，非常搭的一道美味

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 約200克
芋頭 6個約300克
食用油 適量
蔥花 少許
薑片 少許
蒜片 少許
香葉 三片
八角 一個
糖 一匙
老抽 一匙
料酒 一匙
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉切塊後焯水。入油鍋微炸一下。
  • 步驟 2/6
    芋頭去皮切成塊。
  • 步驟 3/6
    鍋中放少許油爆香蔥薑蒜、香葉、八角。
  • 步驟 4/6
    將肉放入鍋中煸炒，加糖、老抽上色。
  • 步驟 5/6
    加入芋頭繼續翻炒一分鐘。
  • 步驟 6/6
    加入水，放料酒、鹽適當調味，煮到汁收芋軟肉爛出鍋。
小貼士

1、芋頭去皮時要戴手套以防汁液過敏。

2、芋頭在燉的過程中會很糯，所以收汁時會粘稠。

釋出於 2022-03-21
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