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排骨燉雙菇
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瞬薔似手崩

喜歡菌菇類的食材，味道好又健康。每天在家庭食譜中選用一兩種菌菇，對全家健康是大有益處。今天選用金針菇和杏鮑菇，和排骨一起燉煮，煮可以最大程度的保持食材本身的營養和味道

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 800g
杏鮑菇 200g
金針菇 200g
胡蘿蔔 100g
八角 2個
鹽 4g
姜 10g
黃酒 20g
胡椒粉 3g
幹辣椒 2個
鮮檸檬片 3片
青菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    金針菇一定要選細嫩的，粗的會老，不好吃
  • 步驟 2/14
    排骨切段洗淨
  • 步驟 3/14
    排骨放入清水中，加入檸檬一片，姜兩片，黃酒10毫升
  • 步驟 4/14
    焯水去掉血沫和雜質
  • 步驟 5/14
    焯好後撈出備用。這樣處理過排骨沒有肉腥味。
  • 步驟 6/14
    金針菇切掉根部洗淨
  • 步驟 7/14
    杏鮑菇洗淨切片
  • 步驟 8/14
    重新切兩片檸檬放入排骨中，
  • 步驟 9/14
    壓力鍋中加溫水，放入排骨，八角，姜，辣椒，黃酒及檸檬片都放入，加壓，上汽後壓10分鐘
  • 步驟 10/14
    壓好的排骨
  • 步驟 11/14
    加鹽，胡椒粉
  • 步驟 12/14
    雙菇下鍋，加一點胡蘿蔔片配色
  • 步驟 13/14
    燉煮5--8分鐘
  • 步驟 14/14
    燉好後加少許青菜配色，少許香蔥提味，盛出時滴上幾滴香油即可上桌
小貼士

加入菌菇後時間以菇類軟爛為標準，可以依據自己喜歡的程度來燉。

釋出於 2019-08-28
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