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排骨燉香菇
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squeeze小櫻

香菇含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。排骨當然是百搭的，和香菇一起燉，非常的美味。

食材
排骨 500g
香菇 300g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
雞精 適量
醬油 適量
洋蔥 適量
姜 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨剁成小段，洗淨。
  • 步驟 2/10
    開水焯一下，去掉血沫。
  • 步驟 3/10
    控幹。
  • 步驟 4/10
    炒鍋熱油。炸香八角和薑末。
  • 步驟 5/10
    倒入排骨煸炒
  • 步驟 6/10
    加水，同時加入適量醬油，五香粉，料酒。開鍋後小火燉20分鐘。
  • 步驟 7/10
    香菇洗淨備好。
  • 步驟 8/10
    都撕開兩半。
  • 步驟 9/10
    排骨燉20分鐘後加入香菇和適量鹽，煮開後再燉15分鐘。
  • 步驟 10/10
    最後加入適量雞精和蔥花，收汁出鍋。
小貼士

香菇可以焯水也可以不焯，但要仔細清洗乾淨。

燉排骨時放水的量要掌握好，一次加夠，最後出鍋時要剩點湯汁才好吃。

我用的蔥花是紫皮圓蔥，可隨意。

釋出於 2022-05-15
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