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魚香豆腐杏鮑菇
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在淖釩炊腥

這豆腐是自己做的，做好了只吃了一半剩下的一半放了兩天才想起來吃，豆腐用淡鹽水泡著冷藏能儲存一週的時間。所謂魚香是用調料調成的料汁呈魚香味而不是用魚做出來的魚香味。我做的調汁是自己估摸著放的，比例掌握好了就能調成魚香味的了。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
豬肉 100g
杏鮑菇 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白糖 適量
醋 適量
蔥 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豆腐切片
  • 步驟 2/14
    杏鮑菇切片
  • 步驟 3/14
    豬肉切片，蔥切蔥花
  • 步驟 4/14
    熱油鍋，放入豆腐片煎金黃
  • 步驟 5/14
    翻面，將豆腐兩面煎至金黃盛出備用
  • 步驟 6/14
    另起油鍋，放入豬肉翻炒
  • 步驟 7/14
    放入杏鮑菇片翻炒
  • 步驟 8/14
    將杏鮑菇炒塌，煸出水分
  • 步驟 9/14
    放入蔥花炒香
  • 步驟 10/14
    放入煎好的豆腐
  • 步驟 11/14
    將鹽、醬油、白糖、醋、味精調勻成魚香汁
  • 步驟 12/14
    將料汁倒入鍋中炒勻
  • 步驟 13/14
    蓋蓋，收汁
  • 步驟 14/14
    待湯汁收幹就可出鍋
小貼士

魚香汁我是估摸著放的

釋出於 2019-09-03
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