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魚香手撕杏鮑菇
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唐_老鴨

杏鮑菇肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 350g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
豬肉絲 適量
青椒絲 適量
郫縣豆瓣醬 適量
水澱粉 適量
醋 適量
香油 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    杏鮑菇洗淨後撕成細條狀
  • 步驟 2/15
    豬肉切絲後用料酒，鹽，生粉抓勻醃製2小時，青椒洗淨切絲
  • 步驟 3/15
    準備蒜末和郫縣豆瓣醬
  • 步驟 4/15
    用一調羹香醋和2調羹白糖調勻，可以嘗試一下再調整到能夠接受的酸甜度
  • 步驟 5/15
    準備水澱粉
  • 步驟 6/15
    熱鍋溫油下入豬肉絲過油滑炒變色撈起
  • 步驟 7/15
    留底油下入郫縣豆瓣醬爆香
  • 步驟 8/15
    倒入杏鮑菇絲
  • 步驟 9/15
    不斷的煸炒至出水分加入豬肉絲
  • 步驟 10/15
    加入料酒
  • 步驟 11/15
    嘗試味道後再加入少許生抽
  • 步驟 12/15
    加入青椒絲
  • 步驟 13/15
    倒入糖醋汁翻炒均勻
  • 步驟 14/15
    加水澱粉勾薄芡
  • 步驟 15/15
    加入適量香油翻炒均勻後熄火出鍋
小貼士

1.杏鮑菇入鍋後先要一直煸炒至出水分後再調味這樣容易入味口感也更好。

2.糖醋汁可以依照自己喜歡的調整。

釋出於 2019-12-09
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