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手撕杏鮑菇
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天氣一熱，就想吃點涼拌菜，食材簡單一拌，爽口又開胃，比吃肉都開心。去逛超市的時候看到有杏鮑菇特價，才3.99元一斤，好便宜，這個菜可以百搭菜，可以涮火鍋，可以炒，可以烤，還可以涼拌。而且涼拌的話最好吃的就是用手撕出來。配點簡單的調味料一拌，特別香。口感鮮嫩，營養還豐富，據說這杏鮑菇有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，物美價廉，真是親民的好食材！分享一下手撕杏鮑菇的做法，這可是杏鮑菇最適合夏天的吃法！

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 2根
青椒 半個
大蒜 適量
花椒油 適量
麻辣油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，杏鮑菇個頭中等即可，不能太小，蒸熟以後會縮的，兩根也只能拌出一小盤來；
  • 步驟 2/9
    把杏鮑菇切成兩半，上鍋隔水蒸透，水開後約10分鐘左右。分成兩半主要為了節省蒸的時間；
  • 步驟 3/9
    蒸好的杏鮑菇放涼一點再用手去撕，小心別燙著；
  • 步驟 4/9
    用手把蒸熟的杏鮑菇撕成細絲；這個是很考驗耐心的活兒；
  • 步驟 5/9
    把青椒和大蒜切碎；
  • 步驟 6/9
    把青椒和大蒜碎放在撕好的杏鮑菇上面，放上鹽、花椒油、麻辣油；
  • 步驟 7/9
    有這些調料就已足夠，下面需要做的就是用筷子拌均勻就可以了；
  • 步驟 8/9
    喜歡吃辣一點可以多放點麻辣油，這個油很香，調拌冷盤什麼的，我都比較喜歡用它。如果不愛吃辣的可以把麻辣油省了，換點香油拌也不錯的。這道菜別看是純素的，但因為杏鮑菇口感比較像肉肉的口感，吃起來很好吃的。我一個人就能吃掉這一盤。
  • 步驟 9/9
    【關於杏鮑菇】杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富；杏鮑菇還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效；
小貼士

杏鮑菇可以先蒸熟再撕成細絲，也可以先撕再用開水燙熟，可以隨意。實在不想撕的，用刀切成細絲後再用開水煮一分鐘也是可以的。

釋出於 2018-09-01
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