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蠔油手撕杏鮑菇
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glorify祝願

手撕杏鮑菇,口感勝過手撕雞!一定不要錯過!

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 2根
肉絲 50g
西芹 2片
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蒜 適量
小米椒 適量
生抽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    在肉絲中加入料酒，鹽，生粉和生抽等調味料，
  • 步驟 2/12
    攪拌均勻醃製一下；
  • 步驟 3/12
    準備好其他原材料： 杏鮑菇撕成條， 西芹切成細絲； 小米椒和蒜都切成條狀；
  • 步驟 4/12
    將西芹絲放入幾滴鹽和油的水中焯一下；
  • 步驟 5/12
    水開後撈出瀝乾水分；
  • 步驟 6/12
    燒熱鍋， 鍋中放入適量的油， 下入肉絲翻炒；
  • 步驟 7/12
    肉絲翻炒變色後下入手撕杏鮑菇條翻炒；
  • 步驟 8/12
    翻炒時加入蠔油， 將杏鮑菇炒軟；
  • 步驟 9/12
    再加入蒜和紅辣椒絲， 翻炒均勻；
  • 步驟 10/12
    再加入焯過水的西芹絲；
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉調味， 翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    起鍋裝入盤中。
小貼士

1. 將肉絲加入調味料提前醃好； 再將西芹絲焯過水準備好；杏鮑菇手撕成絲， 這樣更入味；

2. 先將鍋燒熱， 下入醃好的肉絲翻炒， 肉絲變色後加入杏鮑菇絲一起炒， 炒時加入點蠔油， 直至將其炒軟；

3. 杏鮑菇基本炒好後加入其它配料，西芹， 只需翻炒一下，加入鹽等調味料後就可以出鍋了。

釋出於 2020-02-10
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