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蠔油手撕杏鮑菇
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successor堅強

喜歡吃菌類的人一般都知道菌類是不適合用刀切， 最適合用手撕，因為刀切的話裡面的脈管切斷，烹飪過程中調料會影響菌體原本的美味，故一般要保持其鮮味的話，不切只能用手撕， 這也是讓這道菜好吃的秘訣喲。不過為了營養更全面，我還加入點雞絲和青椒一起炒，這菜做法簡單，顏色搭配也好看，用了蠔油後也無需太多的調味料就非常好吃了，鮮美又下飯，全家人都百吃不厭。

時間:10-30分鐘
食材
肉絲 1小碟
杏鮑菇 2根
青椒 2個
鹽 適量
蠔油 2勺
澱粉 1小勺
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    杏鮑菇手撕成條；
  • 步驟 3/9
    肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻醃製一下；
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油， 放入肉絲進去翻炒；
  • 步驟 5/9
    肉絲翻炒變色後加入杏鮑菇絲進去翻炒；
  • 步驟 6/9
    杏鮑菇微微變軟後加入蠔油進去繼續翻炒；
  • 步驟 7/9
    再放入青椒絲進去翻炒；
  • 步驟 8/9
    青椒絲翻炒變色後加入適量的鹽調味即可盛入盤中。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 杏鮑菇不能用到切， 要用手撕成條； 2. 肉絲炒之前要用鹽等調味料醃製一下。

釋出於 2023-02-23
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