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蠔油手撕杏鮑菇
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一直以來喜歡菌類，其中最愛吃的是杏鮑菇，感覺它的味道很獨特，雖然是素菜但讓我感覺在吃葷菜。喜歡吃菌類的一般都知道菌類不適合用刀切，適合手撕，因為刀切會把脈管切斷，破壞營養，故一般要保持其鮮味的話，用手撕。這次做的這道菜蠔油手撕杏鮑菇，使得杏鮑菇非常的鮮美，也比較下飯，加了蠔油後也無需太多的調味料，味道超級好，有點肚絲的感覺！

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 2根
青椒 2個
乾紅椒 2個
大蒜 3瓣
生薑 1塊
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材，青紅椒切絲，生薑、大蒜切末；
  • 步驟 2/7
    杏鮑菇撕成細絲；
  • 步驟 3/7
    熱鍋熱油，下入姜蒜末；
  • 步驟 4/7
    再放入紅椒炒香；
  • 步驟 5/7
    再放入杏鮑菇翻炒斷生；
  • 步驟 6/7
    淋蠔油，生抽，撒鹽，胡椒粉炒勻；
  • 步驟 7/7
    撒青椒裝盤。
小貼士

1、杏鮑菇先掰成4瓣，再撕成細絲；

2、淋入蠔油提味，生抽上色。

釋出於 2022-06-05
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